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October 26th 今天是健身休息日，所以省出了两个小时，在自己的服务器上搭了一个网页版的GBA模拟器。 再使用steam deck的google浏览器打开页面，就完成了用steam deck玩GBA的成就。 实际上这个模拟器能玩的游戏很多，只是我比较熟GBA啦。 用现在的眼光看，GBA的游戏显然是粗糙的不行了，算是一个小怀旧吧。
晚上第一次做了四厘米厚的厚切西冷牛排，最终效果还不错，就是有点熟过了，达到了八分熟的样子。
我还是更喜欢五到七，不过八分熟的牛排也依然好吃。毕竟够厚，一大块塞进嘴里，那种满足感真的不是以前买的那种2厘米厚的牛排可以比的。 牛排，还是要大口吃才好吃。 牛排的制作也很简单，分享一下菜谱。以下菜谱仅用于4cm厚的牛排，如果是2cm厚的牛排，忽略掉烤这步，直接用锅煎就行了： 1、牛排提前一天从冷冻放到冷藏化冻，要做饭前拿出来用厨房纸吸干上面的血水。 2、两面撒胡椒碎和盐，研制30分钟左右。 3、烤箱160度，上烤，牛排两面，每一面5分钟，共10分钟。 4、十分钟后开箱，将温度降低至120度，上下火烤15-20分钟（五分熟就15分钟，七分熟就20分钟） 5、拿出锅，大火，把锅烧热，放油。把刚烤好的牛排每面烤90秒。这个过程中不要动它，安心的等就是了。（除非你的锅是横条铸铁锅，而你想又弄一个格子花纹，那就无所谓了） 7、两面煎完后，四个边各烤个十秒钟。如果你的也是西冷，在封边的时候，油边需要多烤个十秒。 8、放到角落里静置5分钟。 可以吃啦。 这里有几个注意事项： 1、不要用橄榄油和黄油来煎牛排，初榨橄榄油的烟点很低，锅的温度太高，会冒很多的烟（请自行想象西游记剧组的天庭场景）。黄油在高温之下会糊。可以使用牛油果油或者牛油或者茶籽油，如果是西冷，你又不喜欢吃油边。可以把油边剃下来扔到锅里炼出牛油后再下牛排。 2、如果你喜欢黄油，可以在煎牛排的同时，把牛油放到锅里化开，然后用勺子把油淋到把牛排上（同理，百里香和大蒜也可以跟黄油一起煎，然后把油淋到牛排上）。如果你很懒，可以直接用夹子在煎牛排第二面之前的时候，直接把牛排两面蘸上黄油。 3、下牛排前锅一定要热，热到什么程度呢？用手接一点自来水，掸点到锅里，水会一下子弹起来变成水珠。 4、煎牛排时我使用的是铸铁锅，所以可以烧到这么烫。如果你是不粘锅，温度不能弄这么高，会破坏涂层的。那稍微低温一点煎吧。 5、每一个烤箱和锅脾气都不一样，第一次尝试的时候难免会有点小状况，第二次调整就好（比如我这次就过熟了，没做出五分熟）。 6、不同的牛肉部位在不同熟度下会有不同的口感，比如菲力就有人喜欢吃3分熟的。不过中国人嘛，对于血（其实是肌红蛋白啦）还是比较膈应的。所以第一次吃的话，菲力可以选五分熟，其他部位可以选七分。 嘛，不过你去外面吃的话，如果不是什么高档西餐厅，其实问你要几分熟只是一个形式，真正给你做的都是七分以上的。 本帖最后由 胭惜雨 于 2022-10-26 22:11 编辑 | 
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